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contacter l'auteur envoyer à un ami une façon toute à moi de voir la cuisine accueil du blog recommander ce blog créer un blog avec canalblog catégories bla bla bla 0 - index des recettes 1 - amuse bouche 2 - entrees 3 - accompagnements 4 - viandes 5 - poissons - crustaces 6 - sauces 7 - gourmandises sucrees 8 - gateaux de fete 9 - boulange - viennoiseries - pates io - cook-in mes aides a tambouille un moule - une recette tags apéro atelier demarle bavarois cake caramel chocolat cook-in crustacés enfants entremet entrée flan flexipan demarle flexipan® foie gras fruits glace goûter gâteau légumes pain poisson riz savarin sur le pouce tarte verrine viande viennoiseries volaille archives mars 2013 janvier 2013 décembre 2012 novembre 2012 octobre 2012 septembre 2012 août 2012 juillet 2012 juin 2012 avril 2012 toutes les archives derniers messages cheesecake atelier macarons biscoflan riz au gras de ma maman nouveau catalogue demarle un moule - une recette gateau au yaourt sans oeuf demarle et son catalogue millefeuille foie gras & poires caramélisées bûche framboises sur financier au spéculoos saumon gravlax desserts d'anniversaire bagels à ma façon!! souris d'agneau confite au thym, romarin et miel tapenade 26 mars 2013 cheesecake aujourd'hui je vous propose un cheesecake ultra simple et inratable trouvé sur marmiton. même si la recette n'est pas exécutée dans les règles de l'art du cheesecake. aujourd'hui on trouve en supermarché du philadelphia fromage américain qui sert à la realisation de cheesecakes, pour celle-ci j'ai mis du fromage blanc et ce fût excellent! d'autre part je réponds à la personne qui m'a demandé ce que l'on pouvait faire avec des coques de macarons...à part des macarons ??... et bien voici par exemple ceci : un martiniquais décoré avec des coques de macarons... exquis!! pour un cheesecake pour 8 personnes ici j'ai utilisé le moule triangle mais le moule manqué cannelé par exemple ferait tout à fait l'affaire pour la croûte : 250 g de biscuits (petits bruns) émiettés 125 g de beurre fondu pour la garniture : 500 g de fromage blanc ( type faisselle ) 150 g de sucre 2 cuillères à soupe de farine 3 oeufs 25 cl de crème fraîche parfum au choix (1 cuillère à café d'extrait de vanille ou d'orange ou zeste de citron ...) préchauffez le four à 180°c. poser le moule choisi sur une plaque alu. mélangez les biscuits et le beurre fondu. tapissez le fond du moule de ce mélange en tassant bien avec le dos d'une cuillère. mettre au réfrigérateur. battez la faisselle le fromage blanc au fouet, puis ajoutez le sucre et la farine, puis les oeufs un par un. ajoutez ensuite la crème et le parfum. versez sur la croûte (si la croute "dépasse" de la crème, enlevez le surplus à la cuillère, cela risque de brûler). cuire au four 50-55 min jusqu'à ce que ce soit ferme au toucher. laissez refroidir, démoulez et servir bien frais. posté par l0l0tist0u à 15:52 - 7 - gourmandises sucrees - commentaires [8] - permalien [ # ] tags : fromage blanc , goûter 08 mars 2013 atelier macarons posté par l0l0tist0u à 12:54 - bla bla bla - commentaires [2] - permalien [ # ] 07 mars 2013 biscoflan le fameux biscoflan que l'on retrouve un peu partout sur le net sans pouvoir savoir qui est l'inventeur ??? si vous le savez, faites le moi savoir. j'avais testé mais pas trouvé le temps de vous le proposer... a titre tout à fait personnel j'ai aimé mais sans plus... à vous de juger... pour 6 personnes pour le flan: 500g de lait 4 oeufs 1 sachet de sucre vanillé 120g de sucre pour le biscuit: 3 oeufs 90g de sucre 90g de farine caramel liquide sans cook-in: choisissez votre moule (ici moule twist que j'affectionne tout particulièrement), faire un caramel et le mettre dans le moule posé sur la plaque alu. dans un saladier ou un robot, mélanger tous les ingrédients du flan. verser le flan dans le moule, sur le caramel. pour le biscuit, idéalement utilisez un batteur si nous n'avez pas de robot car il faut que le mélange oeuf § sucre soit vraiment mousseux et léger, ajouter la farine et battez encore! verser délicatement cette pâte sur le flan. rajouter un filet de caramel sur la pâte. faire cuire 30 mn à 200°. laisser refroidir avant de démouler. avec cook-in: choisissez votre moule (ici moule twist que j'affectionne tout particulièrement), faire un caramel et le mettre dans le moule posé sur la plaque alu. mettre tous les ingrédients du flan dans le bol: 10 sec - vit 4. verser le flan dans le moule, sur le caramel. sans rincer le bol, placer le fouet. mettre les oeufs avec le sucre: 5mn - 4o° - vit 4. ajouter la farine: 1 mn - vit 4. verser délicatement cette pâte sur le flan. faire cuire 30 mn à 200°. laisser refroidir avant de démouler. posté par l0l0tist0u à 08:15 - 7 - gourmandises sucrees - commentaires [2] - permalien [ # ] tags : flan 06 mars 2013 riz au gras de ma maman une recette que je fais depuis fort longtemps puisque je la tiens de ma maman (petite pensée pour elle 22 ans déjà!), j'ai donc grandi avec. la nouveauté, c'est qu'aujourd'hui je vous la propose version cook in. alors si vous n'avez pas cook in, bien sur, vous pouvez la realiser à la casserolle. pour 4 à 6 personnes 1 oignon 3 poignées de riz (long ici pour moi) 3 cuillères à café de concentré de tomates 1/2 cube maggy 1 feuille de laurier 1 bouquet garni 1 cuillère à soupe d'huile sel, poivre 4 cuisses de poulet (vous pouvez mettre tout autre viande) 35 gr de maïzena couper l'oignon en 4, le mettre dans le bol du cook in et mixer quelques secondes vit 5. dans le bol de cook in ajouter ensuite l'huile et le riz, mettre 1 mn à 90° vit 2 pour nacrer le riz. enlever le riz et reserver. ajouter dans le bol 1,5 litres d'eau, la sauce tomate concentrée, le bouquet garni, du sel. dans le panier inox mettre la viande, refermer le tout et mettre à cuire 30 mn à 100° une fois cette cuisson terminée sortir la viande, la poser dans le plateau vapeur, ajouter le riz précédemment réservé dans le panier inox, réinserer le panier dans le bol cook in, positionner le plateau vapeur et cuire à nouveau 20 mn à 100°. a la fin de la cuisson, sortir la viande, le riz et reserver au chaud. mettre 35 gr de maïzena dans le bol mixer vit 8, 15 secondes puis epaissir 2 mn à 90°. mixer à nouveau en turbo 10 secondes. vous pouvez servir votre riz, la viande et napper le tout avec la sauce. posté par l0l0tist0u à 09:10 - io - cook-in - commentaires [5] - permalien [ # ] tags : cook-in , poulet 04 mars 2013 nouveau catalogue demarle et oui, ça y est il est paru. vous pouvez le consulter en cliquant sur le lien catalogue ci dessous : catalogue demarle printemps ete 2013 et puis pour vous qui souhaiteriez un atelier culinaire sur le thème du macaron (j'en connais quelques unes qui attendaient!!) contactez moi on pourra organiser cela. dans le nouveau catalogue se trouve même une offre spéciale macaron... affaire à suivre... posté par l0l0tist0u à 12:30 - commentaires [0] - permalien [ # ] 27 janvier 2013 un moule - une recette empreintes mini cylindres fp 1266 mini cheese cakes saumon fumé mini cheese cakes citron empreintes tartelettes fp 2675 fp, fp 2328, sf 2675 crumble poireaux saumon quiches à l'oignon empreintes buchettes fp 2320 nougat glacé moule etoile fm 475 moelleux choco marrons poires gateau fondant noix de coco empreintes fingers fp 2146 bounty empreintes saint honore fp 2189 moelleux pommes/caramel beurre salé panna cota au saumon fumé empreintes lingots canneles fondants choco-mascarpone empreintes muffins droits petits paniers chèvre épinards moelleux aux deux poivrons tian provençal dentelles poires chocolat petits tatins de légumes empreintes mini muffins petits moelleux pommes amandes petits muffins aux fruits confits muffins tout choco extra moelleux magdalenas moelleux pistache muffins à la mure muffins aux pépites de chocolat petits patés de volaille mes cups cakes à moi cakes au crabe petits flans de légumes muffins chèvre courgette empreintes briochettes claoutis aux champignons croustimoelleux aux pommes gateau de savoie muffins flans de légumes petits flans de légumes d'été moule tablette gateau de jambon croustifondant noir et blanc carré brioche aux deux parfums silform paris brest paris - brest empreintes mignardises mini financiers silpat lunettes à la confiture empreintes grandes tartelettes quiches à l'oignon tartelettes au chocolat empreintes petites tablettes tablettes courgettes parmesan petites tablettes abricotines moule cosy gateau invisible aux courgettes gateau léger au citron cake tunisien cake framboises/citron quatre quart empreintes mini tartelettes mini tartelettes aux ravioles du dauphiné tartelettes chocolat café moule neptune clafoutis chèvre ciboulette empreintes grand rond tatins d'endives parmentier de canard petites tatins à la ratatouille ananas surprise gratin de panais empreintes petits coeurs plats coeurs croquants amandes chocolat empreintes petits fours petits moeleux à la tapenade soufflés épinards gruyère flexipat bûche cara-choco tartiflette roulée flan de légumes au crabe roulé épinards saumon fumé empreintes savarins carres royal d'aubergines baba au rhum les secrets carrés du roussillon petits cakes au saumon fumé empreintes fingers fingers sablés croc'chocolat moule modulo l'araignée d'halloween gateau pirate moule savarin flan aux oeufs gateau week end trois anneaux entremet poires chocolat empreintes saphirs délices de poireaux surimi fondants chocolat lait domes de betteraves au chèvre moelleux au coeur fondant caramel à la fleur de sel pudding ananas moule a cake pain de mie ultra moelleux cake en croute au thon marbré choco pain d'épices cake au surimi cake au jambon pain de mie ultra-moelleux pâté en croûte empreintes mini demi spheres petits domes chocolatés empreintes mini cakes cakes façon flemmekueche empreintes fleurs de printemps petites fleurs aux épinards moule carre cannele flognarde empreintes mini tartelettes carrees mini financiers à la fraise croc'quiches empreintes quenelles quenelles de poisson sauce langoustines quenelles saumon épinards moule marguerite gateau au chocolat micro ondes fondant au chocolat noir empreintes tartelettes tartelettes asperges magret séché moule a tarte cannele quiche au choux fleur tarte ananas coco tarte auvergnate tatin d'endives jack la lanterne tarte au cantal tarte au thon tourte aux champignons empreintes cuilleres cuillères en nougatine cuillères feuilletées façon pizza empreintes madeleines madeleines en coque chocolat moule twist gateau invisible clafoutis cerises moelleux aux pommes moule a tarte rectangulaire quiche normande empreintes tetes d'ours oursons caramel empreintes barquettes barquettes gouter barquettes roquefort empreintes savarins ovales carres petits flans de courgettes savarins au thon savarins à l'orange curd empreintes domes savarins petits nids de paques fondant chocolat empreintes mini savarins mini savarins au thon mini savarins de légumes mini savarins moule a genoise biscuit moelleux aux fruits flan patissier moule ying yang cake lardons pruneaux toile silpat croissants et pains au chocolat silform baguettes baguettes comme je les aime silform mini tartelettes mini hamburgers posté par l0l0tist0u à 19:38 - un moule - une recette - commentaires [2] - permalien [ # ] tags : un moule - une recette gateau au yaourt sans oeuf aujourd'hui je vous propose une douceur que j'ai découvert il y a peu car je n'avais plus d'oeuf dans mon frigo et un goûter à préparer pour les schtroumpfffss de la maisonnée.. dur dur, me suis je dit! mais en fait j'ai fouiné sur internet et trouvé cette recette que j'ai quelque peu améliorée et c'est un vrai régal... amis allergiques à l'oeuf à vos fourneaux!!! pour 8 personnes ( moule utilisé : moule à savarin cannelé) 2 yaourts nature un pot de yaourt de sucre en poudre trois pots de yaourt de farine un sachet de levure chimique un sachet de sucre vanillé une pincée de sel 60 g de beurre fondu 1 càc de vanille liquide videz votre pot de yaourt dans un saladier. lavez et séchez-le pour l'utiliser comme doseur. préchauffez votre four à 180°c. prenez pot de yaourt, mesurez les ingrédients et ajoutez-les dans le saladier en mélangeant progressivement. vous devez obtenir une pâte lisse. versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 35 minutes. vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau : sa lame doit ressortir sèche lorsque le gâteau est prêt. a la sortie du four saupoudrez de cassonade et laissez refroidir avant de servir. posté par l0l0tist0u à 18:08 - 7 - gourmandises sucrees - commentaires [4] - permalien [ # ] tags : gateau sans oeuf , goûter 22 janvier 2013 demarle et son catalogue au 1er mars le catalogue demarle va changer et comme à chaque fois certaines références vont sortir du catalogue pour faire place à une miriade de nouveautés. pour ceux et celles que ça interresse voici les articles qui ne seront plus disponibles au catalogue à partir du 01 mars. produits supprimés dans le prochain catalogue flexipan 12 empreintes coquilles st jacques (fp 2067) 12 rempreintes papillons (fp 2175) 12 empreintes coeurs de châtaignes (fp 2750) 6 empreintes coquilles st jacques (fp 3067) 6 empreintes lingots (fp 3145) disque relief etoile des neiges (tf 20) accessoires couteau éminceur (ma 124220) couteau à désosser (ma 124313) découpoir coeur cannelé exoglass (ma 152215) racloir chocolat (seul) (ma 421742) lot de 2 maniques (vr 176) consommables pistoles de chocolat noir gourmandises (mc 50) pistoles de chocolat lait gourmandises (mc 51) pistoles de chocolat blanc gourmandises (mc 52) mini-tablettes chocolat noir gourmandises (mc 55) livres livre « equilibre et gourmandises » vr 10507 (jusqu'à épuisement des stocks) livre « plaisir des yeux » vr 10508 (jusqu'à épuisement des stocks) livre "ma région est belle" vr 10512 coffret "trilogie pour recevoir" vr 10801 batterie sauteuse 24cm + couvercle (bg 701224) marmite 24cm + couvercle (bg 702824) sauteuse 20cm + sauteuse 24 cm (lot 5013) poêle anti-adhésive 20 cm sans pfoa (bg 703020) poêle anti-adhésive 24 cm sans pfoa (bg 703024) poêle anti-adhésive 28 cm sans pfoa (bg 703028) alors si vous souhaitez accueillir un atelier culinaire en février afin de ne pas louper un article qui vout plait, il me reste deux dates possibles... faites vite.. posté par l0l0tist0u à 13:39 - bla bla bla - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : demarle 17 janvier 2013 millefeuille foie gras & poires caramélisées en ce début d'année je viens vous présenter tous mes voeux pour 2013; que cette nouvelle vous apporte joie et bonheur et puis aussi plein de gourmandises!! je reviens, avec dans mon cabas, une recette très facile à realiser, elle est un peu festive mais après tout pourquoi pas.... c'est une recette trouvée sur le journal des femmes mais arrangée à la façon d'une collègue demarle "stéphanie" pour 4 personnes 8 tranches fines de foie gras de canard cuit(bien froid) 4 poires 2 cuillères à soupe de sucre semoule 20 g de beurre baies roses 1 pâte feuilletée peler les poires, retirer le cœur et les couper en tranches dans le sens de la longueur (ici je les ai coupées en cube car les miennes étaient très mures et ne tenaient pas bien). les faire caraméliser à la poêle avec le sucre semoule et le beurre. une fois caramélisées les retirer de la poêle, les mettre sur une assiette et laisser refroidir. découper 8 morceaux de pate avec un emporte pièce de votre choix, ici le découpoir rectangle demarle, les poser sur la toile silpat et enfourner à four chaud pour 15 mn environ à 200°. la pâte va gonfler, si comme moi vous ne voulez pas qu'elle prenne trop de volume, posez dessus une seconde toile silpat ainsi vous obtiendre une forme bien régulière. au moment de servir : monter sur chaque assiette les millefeuilles en intercalant une tranche de pate feuilletée puis de poire et de foie gras et finir par une autre tranche de pâte feuilletée. parsemez de baies roses j'ai servi ce plat pour les fêtes accompagné d'une petite mâche. posté par l0l0tist0u à 15:27 - 2 - entrees - commentaires [2] - permalien [ # ] tags : feuilletés , foie gras 30 décembre 2012 bûche framboises sur financier au spéculoos une petite bûche sympa à faire à l'avance ou pas... recette trouvée chez maïke ma collègue et son super blog mon petit atelier culinaire. je n'ai rien changé aux proportions et elle fût excellente!! je vous livre la recette juste à temps pour que vous puissiez la realiser pour le reveillon de la saint sylvestre! pour 12 personnes financier au spéculoos: 120 g de sucre glace 4 blancs d'oeufs 30 g de farine 60 g de spéculos réduits en poudre 140 g de poudre d'amande 150 g de beurre fondu 8 spéculoos bavarois framboise: 500 g de framboises mixées (ou comme moi utilisez un coulis de framboise) 100 g de sucre 450 de crème liquide 5 feuilles de gélatine préchauffez votre four à 180°c (th.6) et posez votre flexipat (ft 2020) sur la plaque perforée. mélangez la poudre d'amande, le sucre glace, la farine et la poudre de spéculoos. ajoutez les poudres aux blancs d'oeufs et mélangez bien. incorporez le beurre fondu. versez cette pâte dans le flexipat et faites cuire 20 minutes à 180°c (th.6). faites ramollir les feuilles de gélatine pendant dix minutes dans l'eau froide. pendant ce temps passez les framboises par un tamis pour enlever les petites graines . mettez 1/3 du coulis dans une casserole et faites chauffer à feu doux puis ajoutez la gélatine essorée. mélangez le tout au reste du coulis et laissez refroidir. montez la crème liquide en chantilly ferme. mélangez-la délicatement avec le coulis et versez une partie dans les empreintes pour bûche thermoformée chemisée avec un tapis relief de votre choix. découpez une bande dans le financier et posez la sur la crème. couvrez par la crème framboise et terminez avec une bande de financier. laissez prendre au congélateur. une fois démoulée, décorez votre bûche avec des spéculoos, du chocolat etc... et régalez vous... je vous souhaite un bon reveillon!! posté par l0l0tist0u à 14:00 - 8 - gateaux de fete - commentaires [4] - permalien [ # ] 1 2 3 4 5 6 7 8 9 > >> 10 20 30 40 blogs à savourer au fil de mes recettes family blog gourmandenise la dinette de tia l'appel de ma cuisine les petits plats dans les grands les recet'd'ysa lolotte et ses flexipans michaël patissier quand ma plume chatouille mes cocottes visites espace culinaire visites recette facile avec notrefamille.com "> recettes aftouch cuisine cafe a paris des bons plans et recettes de cuisine sur feminimix partenaires accessoires de cuisine sur rue du commerce newsletter « mars 2018 dim lun mar mer jeu ven sam 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 flux rss des messages flux rss des commentaires albums photos blog hébergé par canalblog | plan du site | blog cuisine et gastronomie créé le 17/06/2008 | contacter l'auteur | signaler un abus
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